무기질 뜻과 종류 무기질 풍부한 음식

무기질은 비타민과 같이 미량 영양소입니다. 미네랄 섭취가 건강을 위하여 중요하다는 말을 주위에서 가끔 들어보신 적이 있을 것입니다. 무기질이란 단어를 종종 접하기 때문에 알고 있는 것 같지만 사실 정확하게 설명하기 쉽지 않습니다. 일반적으로 무기질은 미네랄이라는 정도로 알고 있는 분들이 많습니다. 그래서 오늘은 미네랄 뜻과 종류 무기질이 풍부한 음식에 대하여 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다.

 

무기질이 풍부한 식품 바나나

 

무기질 뜻

이 세계에는 100개 정도의 원소가 존재한다고 합니다. 우리 인간의 몸은 54개의 원소로 구성되어 있습니다. 이중에서 수소(H), 탄소(C), 질소(N) 산소(O)를 제외한 나머지 50종의 원소가 무기질에 해당됩니다. 무기질은 영어로 미네랄(Mineral)에 해당됩니다. 결론적으로 무기질이란 우리 인체의 54개 구성요소 중에서 유기질을 제외하고 남은 전부를 의미합니다. 우리 인간이 건강을 유지하며 행복하게 살아가기 위하여 필수적인 무기질은 20여 종이라고 합니다.

 

무기질 종류

무기질은 두 가지로 나누어 집니다. 다량 무기질과 미량 무기질이 그것입니다. 다량 무기질은 일반적으로 하루에 우리 신체에서 필요한 양이 100 mg 이상인 무기질을 뜻합니다. 미량 무기질은 100 mg 미만인 무기질이 해당됩니다. 이런 분류기준에 의하여 무기질을 분류하면 다량 무기질에 포함되는 것들은 칼슘, 나트륨, 칼륨, 염소, 인, 마그네슘, 황 등입니다. 미량 무기질에 포함되는 것들은 철, 구리, 아연, 요오드, 불소 셀레늄, 바나디움, 망간, 코발트, 붕소, 니켈 등입니다. 무기질은 생물체가 스스로 몸속에서 생성할 수 없습니다. 그러므로 음식을 통하여 섭취하는 방법밖에 없습니다. 무기질은 단일 원소 그 자체로 필수 영양소로 우리 신체 내에서 에너지를 생산할 수는 없습니다. 

 

무기질의 섭취 방법

무기질은 인체내에서 스스로 합성되지 못하는 특성으로 인하여 음식이나 기타 방법으로 외부에서 섭취하는 방법밖에 없습니다. 그런데 칼슘, 철, 요오드 등을 제외한 대부분의 무기질은 천연 식품에 포함되어 있습니다. 따라서 정상적인 식사를 하는 분들은 무기질 섭취에 별다른 문제는 없습니다. 그러나 최근에는 예전부터 먹어 오던 전통적인 식사를 하지 않고 공장에서 제조한 음식이나 패스트푸드를 비롯한 정크푸드를 과다하게 섭취하는 경향이 있습니다. 이런 음식을 너무 많이 먹게 되면 무기질 결핍이 발생할 수 있습니다. 반대의 경우는 나트륨, 인 , 크롬, 납, 카드뮴, 수은, 망간  등의 중금속을 지나치게 많이 먹을 경우에도 역시 문제가 생길 수 있습니다. 무기질도 다른 많은 영양성분과 같이 지나치게 많이 섭취하면 독성이 나타나고 부작용이 발생할 수 있습니다. 특히 미량 무기질은 허용 상한 수준을 초과하여 섭취하면 독성이 나타나므로 추가적으로 무기질 복용을 고려하는 경우에는 각별한 주의가 필요합니다. 

 

무기질 풍부한 음식

 

1.버섯

버섯에는 다양한 무기질과 철이 많이 포함되어 있습니다. 또한 버섯에는 단백질과 식이섬유 등 건강에 필요한 대부분의 영양소도 많이 들어 있습니다. 그중에서 아연과 구리가 대표적인 영양 성분으로 아연은 소화작용과 단백질 합성에 중요합니다. 구리는 철의 흡수를 도와주는 역할을 하므로 적혈구 생성에 많은 도움을 줍니다.

 

2. 당근

당근에도 많은 무기질이 함유되어 있습니다. 당근에 포함된 무기질은 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인 등입니다. 또한 당근에는 루테인과 카로틴 같은 항산화 작용을 하는 성분도 포함되어 있어서 심혈관 질환 예방에 탁월한 효능을 보여 줍니다.

 

3. 우유

우유를 대표로 하는 유제품에는 다량의 무기질이 들어 있습니다. 우유 100g에는 100mg의 마그네슘이 들어 있어서 우유를 적절하게 마시면 마그네슘을 보충하기에 좋습니다. 우유에 들어있는 무기질들은 뼈를 강화하는 역할을 합니다. 그래서 성장기의 어린이들에게 우유는 좋은 음식입니다. 특히 우유를 비타민 D와 함께 먹으면 흡수에 도움을 받을 수 있습니다. 우유를 다른 음식에 첨가하여 먹거나 스무디로 먹을 수도 있습니다.

 

4. 시금치

시금치에도 다양한 미네랄을  포함하여 비타민 C 같은 영양성분들이 많이 들어 있습니다. 시금치에는 특히 마그네슘이 풍부하게 함유되어 있습니다. 삶은 시금치 한 컵 정도에는 약 160mg의 마그네슘이 들어 있습니다. 이런 영양성분 덕분에 시금치를 섭취하면 빈혈이나 장운동에 무척 좋은 효과를 볼 수 있습니다.

 

5. 바나나

바나나는 대부분의 사람들이 눈밑이 떨리는 증상이 있을 때 먹는 과일입니다. 그 이유는 바나나에 마그네슘이 풍부하게 들어 있기 때문입니다. 바나나는 또한 체중감량을 위한 다이어트를 할 때 많이 먹는 과일이기도 합니다. 바나나에는 칼륨 성분을 매우 많이 들어 있습니다. 칼륨은 체내에서 체액의 균형, 근육 수축, 신경 세포 조절 등의 역할을 합니다. 바나나를 섭취하면 다이어트에 도움을 주고 기분을 좋게 하는 세로토닌이라는 호르몬 분비를 촉진하며 정신적인 스트레스 해소에 도움을 받을 수 있습니다. 

 

6. 토마토

토마토에는 미네랄을 비롯하여 비타민 성분도 풍부하게 포함되어 있습니다. 토마토에는 칼륨도 많이 들어 있어서 나트륨 배출에 효과적이며 고혈압 관리에 도움을 받을 수 있습니다. 토마토는 당근과 같이 항산화제를 다량으로 포함하고 있는 채소로 노화 방지와 심혈관 질환 예방에 효과적입니다.

 

무기질 공급 식품

1. 칼슘

칼슘은 중요한 무기질 성분으로 우리 몸의 총 원소 중에서 약 2% 정도에 해당됩니다. 칼슘은 우유, 유제품, 콩, 정어리, 연어, 호두, 해바라기씨 등에서 많이 들어 있으므로 이런 식품을 통하여 섭취가 가능합니다.

2. 칼륨

칼륨은 인체 내의 약 4% 정도로 고기, 채소, 우유 등을 통하여 섭취할 수 있습니다.

3. 구리

구리는 동물의 간, 굴, 고기, 마가린, 달걀, 콩류, 통밀 등을 통하여 섭취할 수 있습니다

4. 인

인은 우리 인체의 약 0.15%를 차지하며 무기질 중에서 칼슘 다음으로 많습니다. 인은 유제품, 콩류, 고기, 곡류, 생선, 계란 등에 많이 포함되어 있습니다.

5. 요오드

요오드는 우리 몸에서 갑상선에 60%가 들어 있습니다. 요오드는 김, 다시마 , 미역 등 을 통하여 섭취가 가능합니다.

6. 철

철은 인체 내의 2~4% 정도를 차지하고 있습니다. 철은 동물의 간 , 붉은 고기, 달걀노른자, 통밀빵, 대합, 조개, 콩류, 밀 등에 많이 들어 있습니다.

7. 마그네슘

마그네슘은 녹색 채소, 우유, 고기, 땅콩 등에 많이 들어 있습니다.  

8. 아연

아연은 간, 고기, 어류, 달걀, 우유, 콩류, 녹색 채소 등에 함유되어 있습니다.

9. 황

황은 쇠고기, 콩류, 어류, 달걀, 양배추 등을 통하여 섭취가 가능합니다.  

10. 셀레늄

셀레늄은 간, 해조류 등에 많이 들어 있습니다. 

 

 

이상으로 무기질 뜻과 종류 무기질 풍부한 음식 무기질 공급 식품에 대하여 자세히 정리해보았습니다.